Network
- Sambal cuka:
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
2-3 siung bawang putih
2 sdm cuka meja
3 sdm gula
seperempat sdt garam
- Sambal rujak:
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Obat Asam Urat Bisa Pakai Mentimun Lho! Ini Resep Sederhananya, Perhatikan Setiap Detailnya
Cara membuat cireng renyah:
1. Siapkan wajan diatas kompor, masukkan air, tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang yang sudah diiris, garam, penyedap, dan sedikit merica kemudian aduk dan nyalakan kompor, masak hingga mengental dan lengket.
2. Jika sudah mengental tunggu sampai sedikit dingin sambil diaduk.
3. Campurkan ke dalam tepung tapioka kering, uleni hingga menyatu dan agak padat sedikit, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian.
4. Masukkan ke dalam tepung tapioka untuk pelapis agak banyak, aduk rata lalu diamkan selama 10 menit sebelum digoreng, agar tepung pelapisnya menempel dengan baik.
5. Panaskan minyak, goreng cireng menggunakan api besar hingga setengah matang dan mengembang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, kemudian bisa digoreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.
6. Cara membuat saus cuka yakni rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih kemudian tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk hingga rata, jika sudah matang diblender hingga halus.
