Resep dan Cara Membuat Kastengel Keju Kue Kering Khas Lebaran

DEMAK BICARA - Berikut ini resep dan cara membuat kastangel keju kue kering khas lebaran.

Jika Anda menginginkan kue ini untuk menjadi salah satu penyambut tamu di rumah. Simak beberapa resep kastengel yang telah di rangkum Demak Bicara berikut ini.

Kaasstengels atau kastengel alias kue keju merupakan camilan khas yang umum di Indonesia.

Kue kastengel jadi salah satu kue wajib lebaran untuk sambut para tamu di rumah. Tak harus beli, yuk kreasikan sendiri resep kue kastengel renyah berikut.

Baca Juga: Resep Olahan Buah Pepaya : Menu Takjil Buka Puasa Di Bulan Ramadhan dan Cemilan Sesudah Sholat Tarawih

Resep dan Cara Membuat Kue Kastengel

1. Resep Kastengel Keju Renyah

Tidaklah sulit membuat sendiri kue ini di dapur rumah, segala bahan untuk resep kastengel bisa Anda temukan dengan mudah.

Yuk, coba kreasikan sendiri camilan ini untuk disajikan saat Lebaran nanti dengan mengikuti resep kastengel keju berikut ini!

Bahan-bahan Kue Kastengel Keju Renyah:

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue kastengel keju terbagi menjadi beberapa bagian.

Yaitu bahan untuk adonan, bahan olesan loyang, dan bahan untuk hiasan kue. Selengkapnya sebagai berikut!

Bahan untuk Adonan:

125 gram (g) mentega
2 butir kuning telur
150 g tepung terigu
25 g tepung maizena
100 g keju edam diparut panjang
100 g keju gouda diparut panjang
1/4 sendok teh (sdt) pengembang kue atau baking powder
Bahan Olesan Loyang:

1 butir telur
1 sendok makan (sdm) susu ultra-high temperature processing (UHT)
Bahan Hiasan Kue:

Gula tabur atau gula halus

Cara Membuat Kue Kastengel Keju Renyah:

1. Campurkan mentega dan kuning telur ke dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer atau pastry blender hingga warna berubah menjadi putih dan mengembang.
2. Masukan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan.
3. Tambahkan keju ke dalam adonan dan aduk dengan sendok kue hingga merata.
4. Masukkan baking powder aduk-aduk selama 1 menit.
5. Dinginkan adonan dengan cara dimasukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
6. Sembari menunggu, buat olesan loyang dengan mencampurkan telur dan susu UHT dalam satu wadah. Kocok hingga berbusa.
7. Siapkan cetakan kastengel. Ratakan adonan hingga ketebalan kurang lebih 5 – 7 milimeter (mm). Cetak adonan dan letakan pada loyang.
8. Panasakan oven hingga suhu 150º Celsius (C) selama 15 menit. Setelah selesai dipanaskan, panggang adonan resep kastangel yang sudah ada di dalam loyang dengan temperatur 180º C selama kurang lebih 30 menit.
9. Angkat loyang berisi adonan kue kastengel yang sudah berwarna kecokelatan dari oven. Olesi mentega dan taburkan keju parut di atasnya. Tunggu hingga mendingin dan masukkan ke dalam wadah penyimpanan.
10. Pastikan wadah penyimpanan tertutup dengan rapat dan kedap udara agar kue tidak mudah alot. Kue kastengel keju renyah pun sudah siap Anda hidangkan di ruang tamu untuk menyambut para tamu Lebaran.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tumis Cumi Kemangi, Cocok Menu Berbuka atau Sahur Sehat

2. Resep Kue Kastengel Blue Band

Perpaduan antara rasa gurih dan renyahnya olesan Blue Band, bikin Anda ngileR!

Kombinasi seperti ini membuat kue kastengel jadi lebih garing dan pasti Anda bakalan suka!

Bahan-bahan Kue Kastengel Blue Band:

200 gram blue band
400 gram tepung terigu
2 butir kuning telur
150 gram keju parut
½ sendok teh garam
1 sachet susu bubuk putih
2 butir kuning telur (untuk olesan)

Cara Membuat Kue Kastengel Blue Band:

1. Campurkan blue band, kuning telur, dan garam hingga rata dan berwarna putih. Setelah itu, masukkan keju parut. Aduk kembali sampai lembut.
2. Lalu masukkan tepung terigu. Disusul dengan susu bubuk. Aduk adonan sampai rata dan semua tercampur hingga bisa dibentuk.
3. Giling adonan sebelum masuk cetakan. Anda juga bisa pakai roll pin biar lebih mudah pada saat menggiling.
4. Setelah dicetak sesuai selera, tata dalam loyang. Oleskan kuning telur di atas adonan kue. Kemudian Anda masukan kedalam oven hingga matang dan berwarna kuning ke cokelatan.
5. Kreasikan Kastengel mu ke dalam toples atau hidang kan untuk keluarga dan teman temanmu, Anda.

3. Resep Kue Kastengel NCC

Resep kue Kastengel ala NCC ini memberikan Anda variasi untuk membuat kue kastengel lebaran yang enak dan gurih! Simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan Kue Kastengel NCC:

300 gram mentega
200 gram keju tua yang diparut
400 gram tepung terigu
2 sendok makan susu bubuk full cream
2 butir kuning telur
2 kuning telur kocok (untuk olesan)
2 sendok makan skm (untuk olesan)
50 gram keju parut atau secukupnya saja (untuk taburan)

Cara Membuat Kue Kastengel NCC:

1. Campurkan telur dan mentega dengan menggunakan mixer hingga rata.
2. Lalu masukkan keju parut dengan menyisakan keju parut untuk topping. Aduk rata adonan tersebut. Setelah itu, masukkan tepung terigu secara perlahan dan aduk secara perlahan.
3. Masukkan sisa bahan lainnya, kecuali bahan untuk olesan dan taburan. Usahakan bahan yang diperlukan dilebihkan dan jangan sampai kekurangan bahan khusus untuk topping.
4. Setelah adonan siap, giling hingga bentuknya memipih. Cetak sesuai selera. Taruh di loyang terlebih dahulu dan diolesi dengan mentega tipis lalu taburan tepung tipis-tipis.
   Kemudian campurkan 2 kuning telur kocok dengan skm sampai tercampur. Oleskan ke permukaan adonan kue. Lalu taburkan keju parut di atasnya.
5. Panaskan oven. Atur suhunya setara 125 derajat Celsius. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Angkat, dinginkan, kemudian sajikan begitu kue sudah matang. Usahakan toples yang digunakan tertutup rapat tanpa ada cela agar kue Kastengel tetap renyah dan gurih!

4. Resep Kue Flower Kastengel

Kue kastengel yang satu ini terbilang unik dibandingkan yang lain. Jika kastengel pada umumnya berbentuk persegi panjang, ia dikreasikan dengan membentuk bunga. Sehingga tampilannya nampak cantik. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Kue Flower Kastengel:

700 gr tepung kunci biru
4 butir telur
50 gr susu bubuk
200 gr butter
300 gr margarin
250 gr keju
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Bahan Olesan:

4 butir kuning telur
1 sdm minyak goreng
1 sdt madu
Bahan Taburan:

100 gr Keju

Cara Membuat Kue Flower Kastengel:

1. Mix Butter dan margarin bisa menggunakan mixer, campur hingga rata.
2. Masukan telur satu per satu, dan masukkan keju. Lalu aduk rata. Terakhir masukkan tepung, susu bubuk, baking powder. Aduk menggunakan spatula.
3. Jika semua sudah tercampur rata siap cetak dengan ketebalan sekitar 1 cm, bisa menggunakan cetakan bulat, bunga, bintang atau apapun sesuai kreasi masing-masing.
4. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin/bisa juga pakai kertas roti beri olesan taburi keju.
5. Panggang 25-30 menit di oven Anda dengan kepanasan medium heat.
   Pastikan permukaan kue kuning kecoklatan jika masih putih di khawatirkan kue cepat berjamur dan tidak tahan lama. Cek loyang terus-menerus agar kue matang secara merata.
6. Jika sudah matang tiriskan terlebih dahulu, kemudian hidangkan ke toples jika sudah adem.

5. Resep Kue Kastengel Keju Kraft

Siapa yang tak mengenal Kraft? Perusahaan ini merupakan produsen bahan-bahan kebutuhan dapur dan menjadi salah satu pembuat keju terbesar.

Keju Kraft juga telah begitu umum untuk banyak konsumen di Indonesia.

150 gram margarin
100 gram mentega
250 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
2 kuning telur
1 sachet susu bubuk putih
150 gram keju kraft
1 kuning telur (untuk olesan)
Keju kraft parut (untuk taburan)

Cara Membuat Kue Kastengel Keju Kraft:

1. Campurkan margarin dengan mentega memakai mixer. Atur kecepatannya hingga rendah. Setelah itu, tambahkan kuning telur. Mix lagi hingga rata saja. Tidak perlu halus-halus.
2. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, dan keju. Aduk-aduk mereka pakai spatula. Kalau Anda lebih suka pakai tangan juga boleh. Setelah adonan cukup kalis, cetak sesuai selera.
3. Oleskan adonan dengan kuning telur. Kemudian di atasnya, taburkan parutan keju.
4. Panaskan oven terlebih dahulu. Tunggu kue matang. Kemudian angkat dan sajikan.

Itu dia resep kastengel keju yang gurih dan lezat untuk Anda coba kreasikan guna menyambut lebaran di rumah.***