Network
DEMAK BICARA - Opor ayam menjadi salah satu makanan yang biasa disajikan bersama ketupat saat hari raya idul fitri. Kedua makanan ini rasanya tidak bisa lepas dari momen lebaran.
Opor ayam mempunyai cita rasa yang gurih khas dengan aroma rempah-rempah yang menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Meskipun terbilang mempunyai bahan-bahan rempah yang cukup kompleks dan memerlukan waktu untuk memasaknya namun rasa yang disuguhkan dirasa mampu membayar itu semua.
Dan dalam artikel ini, kami sajikan resep opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan yang bisa anda disajikan di rumah saat perayaan Lebaran 2024 ini.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Kacang yang Lezat, Sajikan Saat Hari Raya Lebaran
Bahan-Bahan
Ayam negeri potong (800 gram)
Jeruk nipis (½ buah)
Garam (2 sendok teh)
Bahan Lainnya
Santan (200 ml)
Air (600 ml)
Gula merah (20 gram)
Garam (½ sendok teh)
Kaldu ayam bubuk (1 sendok teh)
Penyedap (½ sendok teh)
Bawang merah (5 siung)
Bahan Bumbu Halus
Bawang putih (5 siung)
Bawang merah (5 siung)
Kemiri sangrai (3 butir)
Kunyit bakar (5 cm)
Lada putih butir (¾ sendok teh)
Ketumbar (1 sendok teh)
Minyak (2 sendok makan)
Air (50 ml)
Bahan Pemicu Wangi
Serai (2 batang)
Daun salam (2 lembar)
Daun jeruk (3 lembar)
Lengkuas (3 cm)
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Kacang yang Lezat, Sajikan Saat Hari Raya Lebaran
Langkah-Langkah pembuatan
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk hingga rata. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Potong bawang putih dan bawang merah lalu geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender semuanya.
3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus.
4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, gunakan api sedang hingga tumisan mengeluarkan minyak.
5. Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan beserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
6. Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata.
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil
8. Opor ayam kuning siap disajikan.
Baca Juga: Paling Favorit! Resep dan Cara Membuat Kue Kastengel yang Renyah untuk Hari Raya Lebaran
Resep opor ayam diatas pas untuk 10 porsi anggota keluarga untuk sajian lebaran tahun ini.***
