Network
DEMAK BICARA - Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang mendunia. Berasal dari daerah Sumatera Barat, rendang telah menjadi salah satu makanan favorit tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di luar negeri.
Rendang merupakan salah satu dari banyaknya warisan kuliner Indonesia yang memiliki sejarah yang kaya. Asal-usulnya dapat ditelusuri ke Minangkabau, etnis yang mendiami wilayah barat Sumatra, terutama daerah Padang.
Awalnya, rendang disajikan dalam upacara adat dan perayaan khusus, namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi semakin populer di kalangan masyarakat luas.
Kelezatan dan kekayaan cita rasanya membuat rendang menjadi salah satu hidangan yang tidak tergantikan di setiap kesempatan. Mari kita eksplorasi lebih lanjut tentang resep dan cara memasak rendang Padang yang autentik Ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Opor Ayam, Sajian Khas Lebaran Idul Fitri
Baca Juga: Resep Es Kuwut Bali: Menyegarkan dengan Cita Rasa Khas Pulau Dewata
Resep Rendang Khas Padang Ala Chef Devina Hermawan
Bahan :
- 600 gr daging sapi sengkel, potong menjadi 12 bagian
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Rempah kering :
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai
Bumbu Lainnya :
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
