Network
2. Gunakan Anyaman Daun Kelapa Muda
Pilihlah anyaman ketupat yang berwarna hijau cerah atau daun kelapa muda sebab hal ini akan membuat beras tidak tumpah saat berada dalam proses masak.
Selain itu, daun muda juga tidak akan mudah rusak dan patah ketika direbus bersama beras.
Terlebih, ketupat yang dihasilkan daun kelapa muda akan lebih terasa empuk dan tahan lama.
Jangan lupa, pastikan anyaman janur cukup rapat agar beras tidak tumpah
3. Perhatikan Isi Ketupat dan Air saat Merebus
Anda bisa isi ⅔ bagian ketupat dengan beras pulen. Beras pulen biasanya akan mengembang dengan sempurna sehingga jangan terlalu penuh menaruh beras ke dalam ketupat.
Saat memasak, tuang air panas hingga seluruh air merendam ketupat dan masak selama 2-3 jam. Jika air berkurang, tambahkan air panas lagi secukupnya.
Untuk lebih mudah, Anda bisa menggunakan panci bertekanan atau pressure cooker agar ketupat lebih cepat matang.
4. Siram Ketupat dengan Air Dingin
Ketika selesai dimasak, siram ketupat dengan air dingin agar lendir yang menempel pada daun dapat tersingkir.
Teknik menyiram ketupat dengan air dingin juga dapat membuat ketupat tahan lama.
5. Menyimpan Ketupat
Cara lain agar ketupat dapat bertahan lama adalah dengan menggantungkannya di tempat yang terbuka dan berangin. Hal ini bertujuan agar sisa air rebusan lebih cepat hilang.
Selain itu, Anda juga bisa menyimpannya di kulkas dan dibungkus dengan plastik. Hangatkan kembali dengan cara dikukus.
