Resep Rawon Daging Sapi: Cita Rasa Khas Indonesia yang Menggugah Selera

DEMAK BICARA - Rawon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Berbeda dengan jenis sup atau kuah lainnya, rawon memiliki ciri khas berwarna hitam pekat yang berasal dari kluwek, sebuah buah hitam khas Nusantara yang memberikan aroma dan rasa unik pada masakan ini.

Salah satu varian rawon yang paling populer adalah rawon daging sapi, yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya.

Baca Juga: 12 Menu Masakan Berbahan Dasar Daging yang Bisa Anda Coba Masak di Hari Raya Idul Adha

Baca Juga: Resep Rendang Sapi Khas Minangkabau, Sajian Lezat di Hari Istimewa

Baca Juga: Resep Sate Daging Sapi Lezat untuk Sajian Spesial di Hari Raya Idul Adha

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau bagian daging yang berlemak)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah kluwek, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya

Cara Memasak:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.

2. Menyiapkan Bahan Utama:

   • Potong-potong daging sapi sesuai selera, bersihkan dengan air mengalir, dan tiriskan.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

4. Tambahkan Bumbu Halus:

   • Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk merata dan masak hingga bumbu matang dan berubah warna.

5. Tambahkan Daging Sapi:

   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.

6. Tambahkan Kluwek dan Air:

   • Masukkan kluwek yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk merata dan tuangkan air secukupnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.

7. Masak Hingga Matang:

   • Masak rawon dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Periksa dan sesekali aduk untuk menghindari bumbu dan daging yang lengket di dasar panci.

8. Penyajian:

   • Setelah matang, sajikan rawon daging sapi dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi putih hangat, sambal, kerupuk, dan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkapnya.

Rawon daging sapi adalah hidangan yang cocok dinikmati dalam suasana santai atau pun pada acara-acara spesial. Dengan aroma khas kluwek yang begitu menggugah selera, rawon tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.***