DEMAK BICARA - Nasi lemak adalah hidangan khas Malaysia yang populer juga di Indonesia dan Singapura. Nasi lemak terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dan pandan, dilengkapi dengan lauk-pauk seperti sambal, telur, ikan bilis (teri), kacang tanah goreng, dan irisan mentimun.

Berikut ini adalah resep nasi lemak yang lezat dan autentik untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 cangkir beras (biasanya menggunakan beras wangi atau basmati)
• 2 cangkir santan
• 1 cangkir air
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sdt garam

Baca Juga: Resep Nasi Kebuli yang Lezat dan Praktis, Sajian Makanan Khas Timur Tengah di Hari Raya

Baca Juga: 12 Menu Masakan Berbahan Dasar Daging yang Bisa Anda Coba Masak di Hari Raya Idul Adha

Pelengkap:

• 4 butir telur, rebus dan kupas
• Ikan bilis (teri) secukupnya, goreng kering
• Kacang tanah secukupnya, goreng kering
• Irisan mentimun

Sambal Nasi Lemak:

• 10 buah cabai merah kering, rendam air panas dan haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt terasi, bakar
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• 1 cangkir air

Cara Memasak:

1. Memasak Nasi:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci.
3. Tambahkan santan, air, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
4. Masak nasi hingga matang dan wangi.

2. Membuat Sambal:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan (cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi) hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Aduk rata.
4. Masak sambal dengan api kecil hingga mengental dan matang. Sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula jika perlu.

3. Menyiapkan Pelengkap:

1. Rebus telur hingga matang, kupas dan belah dua.
2. Goreng ikan bilis (teri) hingga kering dan renyah.
3. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah.
4. Iris mentimun sesuai selera.

4. Penyajian:

1. Sajikan nasi lemak di atas piring.
2. Tambahkan sambal di sisi nasi.
3. Letakkan telur rebus, ikan bilis, kacang tanah, dan irisan mentimun di sekeliling nasi.
4. Nasi lemak siap dinikmati dengan berbagai lauk tambahan sesuai selera, seperti ayam goreng, rendang, atau paru goreng.

Tips Memasak Nasi Lemak yang Lezat:

• Santan: Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan lezat. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk mencampurnya dengan air sesuai petunjuk.
• Daun Pandan: Jangan lupa untuk mengikat daun pandan agar aromanya lebih meresap ke dalam nasi.
• Sambal: Sambal adalah kunci dari nasi lemak yang lezat. Pastikan untuk memasak sambal hingga matang sempurna agar rasanya lebih kaya dan tahan lama.

Manfaat Nasi Lemak:

Nasi lemak tidak hanya lezat tetapi juga memberikan energi yang cukup karena kandungan karbohidrat dari nasi dan protein dari lauk-pauk yang disajikan. Santan juga memberikan rasa gurih yang khas dan kaya akan lemak sehat jika dikonsumsi dengan bijak.***